- Iedere donderdag nieuwe promoties
- Thuislevering vanaf €5,95
- Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
- Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
- Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
Categorieën
Thema's
Sluiten
Cioppino (stoofpotje van vis en zeevruchten)
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
Je hebt dit product al beoordeeld
- Gang: Hoofdgerecht
- Dieet: Gluten vrij
- Maaltijd: Hoofdgerecht
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
- 500 g kokkels
- tabasco
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes oregano
- 4 takjes tijm
- 4 el olijfolie
- 1 el tomatenconcentraat
- 4 dl 'Fond van noordzeegarnalen' Fundo
- 1,5 dl witte wijn
- 1 kl kristalsuiker
- 1 blik gepelde tomatenblokjes (400 g)
- 3 rode uien
- 1 kleine venkel
- 250 g kerstomaten
- 300 g calamaresringen
- 200 g zeewolffilet
- peper en zout
Cioppino (stoofpotje van vis en zeevruchten)
Bereiding
Bereidingstijd: 45 min. + 1.30 u weektijd
- Laat de kokkels gedurende 30 min in gezouten koud water weken. Laat ze uitlekken en herhaal nog 2 keer (1.30 u weektijd in totaal).
- Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de gehalveerde kerstomaten over een ovenschaal, besprenkel ze met 1 el olijfolie en bestuif ze met de suiker. Werk af met de plukjes van 3 takjes tijm en 3 takjes oregano. Kruid met zout en schuif 30 min in de oven.
- Snipper de uien en de venkel fijn. Fruit ze samen met de geperste teentjes knoflook op een zacht vuurtje, in een kookpot met 2 el olijfolie. Voeg na 10 min 1 takje tijm en 1 takje oregano toe. Meng 1 min en laat dan nog 10 min op een zacht vuurtje sudderen met de gepelde tomatenblokjes, het tomatenconcentraat, de witte wijn, de garnalenfond en tabasco.
- Voeg de goed uitgelekte kokkels toe en zet het deksel op de pan. Snijd de zeewolffilet in stukken en voeg ze toe zodra de kokkels open zijn. Zet het deksel op de pan en haal hem van het vuur. Laat 5 min rusten.
- Schroei intussen de calamaresringen op een heel hoog vuur dicht, in een braadpan met 1 el olijfolie. Voeg de kerstomaten toe en meng 1 min. Schep de calamares bij de kokkels en de vis in de kookpot, breng verder op smaak met peper en zout en dien op. Geef er geroosterde sneetjes brood met knoflook bij.
Tip: Je kunt ook andere soorten schelpdieren en vis gebruiken, zoals gamba’s, krabpoten,… Vergeet niet even te proeven voor je zout toevoegt, de kokkels volstaan normaal!
Nutritionele informatie
Energie: 272 kcal
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Download de app
Doe je boodschappen snel en gemakkelijk
Dit recept versturen