• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Thuislevering vanaf €5,95
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Terug

Gelakte aubergines met gember, gedroogde eend en appelsien

Makkelijk
€€
< 60 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Voorgerecht
  • Dieet: Lactose vrij

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 2 pakken gedroogde eendenborstfilet taste of Inspirations (2 x 60 g)
  • 2 grote aubergines
  • 5 sinaasappelen
  • 1 bokaal gember op siroop (164 g)
  • 4 el olijfolie
  • 4 takjes bladpeterselie
  • zout
Gelakte aubergines met gember, gedroogde eend en appelsien
Bereiding

Bereidingstijd: 25 min. + 30 min. rusttijd

  1. Snijd de aubergines in lange plakken van 1 cm dikte. Kruid ze royaal met zout en laat ze minstens 30 min. in een zeef uitlekken.
  2. Schil 2 sinaasappelen à vif, snijd de partjes tussen de vliezen uit en snijd ze in blokjes. Houd apart. Mix de gember en zijn siroop met het sap van 3 sinaasappelen in de beker van de mixer fijn. Laat in een steelpan tot siroop inkoken, op een hoog vuur.
  3. Dep de aubergineplakken droog tussen 2 dubbele lagen keukenpapier. Smeer ze heel lichtjes in met olijfolie en bak ze aan de 2 kanten kort goudbruin. Besprenkel de aubergineplakken met siroop en laat telkens een aantal plakjes op een hoog vuur karamelliseren. Houd ze warm. Fruit de sinaasappelblokjes 1 min. in dezelfde braadpan.
  4. Verdeel alles over de borden en voeg de sneetjes eendenborstfilet toe. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.

Tip: Haal de gedroogde eendenborstfilet 30 min. voor het opdienen uit de koelkast, zo smelten de sneetjes in de mond!
Weinig tijd? Gebruik gegrilde aubergineplakjes uit de diepvriesafdeling.

Nutritionele informatie

Energie: 395 kcal

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst