- Iedere donderdag nieuwe promoties
- Thuislevering vanaf €5,95
- Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
- Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
- Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
Categorieën
Thema's
Sluiten
Groene soep en avocadotoasts
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
Je hebt dit product al beoordeeld
- Gang: Lunch
- Dieet: Vegetarisch
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
- 1 bussel waterkers
- peper en zout (voor de toasts met avocadospread)
- 1 klein teentje knoflook (voor de toasts met avocadospread)
- 1 klein stukje rode peper (voor de toasts met avocadospread)
- 1 el olijfolie (voor de toasts met avocadospread)
- enkele sneetjes meergranenbrood (voor de toasts met avocadospread)
- 50 g cashewnoten (voor de toasts met avocadospread)
- 1 limoen (voor de toasts met avocadospread-
- 1 avocado (voor de toasts met avocadospread)
- Peper en zout
- 1 teentje knoflook
- 25 g boter
- 4 blokjes groentebouillon
- 2 l water
- 1 avocado
- 2 sjalotten
- 50 g kervel
- 200 g spinazie
- 2 takjes munt
Bereiding
Bereidingstijd: 25 min. + 30 min. weektijd
- Laat de cashewnoten minstens 30 min. in warm water weken.
- Fruit de gehakte sjalotten en het geperste teentje knoflook gedurende 2 min. op een zacht vuurtje, in een kookpot met de gesmolten boter. Voeg de spinazie, de waterkers, de kervel, het water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 15 min. sudderen.
- Maak intussen de avocadospread: laat de cashewnoten uitlekken en mix ze in de beker van de mixer met het vruchtvlees van de avocado, het sap van de limoen, de olijfolie, het geperste teentje knoflook, het gehakte pepertje (zonder pitjes) en peper en zout, tot een homogeen mengsel.
- Voeg het vruchtvlees van de avocado en de muntblaadjes toe in de kookpot. Mix de soep fijn en breng ze verder op smaak.
- Dien warm op met het brood en de avocadospread.
Nutritionele informatie
Energie: 420 kcal
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Download de app
Doe je boodschappen snel en gemakkelijk
Dit recept versturen