• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Jouw boodschappen, altijd en overal
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je Plus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Terug

Jakobsvruchten in een knapperig jasje en tartaar van courgettes

Makkelijk
€€
> 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Lunch
  • Keuken: Overig
  • Dieet: Andere
  • Maaltijd: Diner
  • Gelegenheid: Valentijnsdag
  • Seizoen: Alle seizoenen

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 6 niet al te dikke, verse Jakobsvruchten
  • 2 eetlepels citroensap
  • 250 g bio courgettes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 sneden ontbijtspek
  • peper
  • 2 eetlepels parmezaanschilfers
Bereiding

  1. Snij de ongeschilde courgette in heel kleine blokjes en doe in een kleine kom. Overgiet met het citroensap en 2 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout, dek af en laat minstens 30 min. rusten in de koelkast.
  2. Snij de sneetjes spek in 2 en wikkel ze rond de Jakobsnoten. Steek deze per twee op houten prikkers en smeer in met olijfolie.
  3. Verwarm een antikleefpan, zonder vetstof, op een hoog vuur. Bak er, wanneer de pan warm is, de brochettes in: 2 min. per kant, vervolgens 2 x 30 sec. op de spekkanten. Kruid met peper, maar niet met zout.
  4. Schik de courgettes met een dresseerring op de borden en leg er de brochettes op. Werk af met enkele schilfers Parmezaanse kaas en dien onmiddellijk op.

Kooktip

Bak de brochettes in een pannenkoekenpan: door de lage rand zal het vlees van de Jakobsvruchten de bodem raken. Dit is niet zo in een klassieke pan: hierin rusten de uiteinden van de prikkers op de hoge rand.

Variant:
Je kan de brochettes bestrooien en versieren met wat verse rozemarijn.

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst