- Iedere donderdag nieuwe promoties
- Thuislevering vanaf €5,95
- Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
- Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
- Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
Categorieën
Thema's
Sluiten
Kiptaco’s met geitenkaas en groentepickles
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
Je hebt dit product al beoordeeld
- Gang: Hoofdgerecht
- Keuken: Mexicaans
- Maaltijd: Hoofdgerecht
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
- 50 g spinaziescheuten
- 1 kl zout (voor de pickles)
- 1,5 dl rijstazijn (voor de pickles)
- 1,5 dl water (voor de pickles)
- 2 kl kristalsuiker (voor de pickles)
- 1 rode ui (voor de pickles)
- 1/2 komkommer (voor de pickles)
- 1 grote wortel (voor de pickles)
- 1 rode biet (voor de pickles)
- 1/2 bussel radijzen (voor de pickles)
- 2 kl zout (voor de tortilla’s)
- 1 mespunt Espelettepeper (voor de tortilla’s)
- 4 takjes oregano (voor de tortilla’s)
- 375 g bloem (voor de tortilla’s)
- 1/2 bosje koriander
- 125 g geitenkaas natuur Le Larry
- 1 granaatappel
- 2 limoenen
- 2 kipfilets (± 400 g)
- 200 g zure room (voor de saus)
- 100 g yoghurt natuur (voor de saus)
- 1/2 rode peper (voor de saus)
- 5 cm gember (voor de saus)
- zout (voor de saus)
- 2 dl water (voor de tortilla’s)
Kiptaco’s met geitenkaas en groentepickles
Bereiding
Bereidingstijd: 45 min.
- Voor de pickles: schil de rode biet, de wortel en de komkommer. Snijd ze met de mandoline in fijne schijfjes en doe dit ook met de radijzen en de ui. Doe de rodebietschijfjes in een aparte kom en doe de andere groenten samen in een kleine slakom. Meng de suiker, het water, de azijn en het zout. Verdeel dit mengsel over de 2 kommen en laat 30 min. rusten.
- Voor de tortilla’s: meng 350 g bloem met het lauwe water, de gehakte oregano, de Espelettepeper en het zout. Kneed tot een soepele en homogene deegbal. Voeg indien nodig een beetje bloem toe. Laat 15 min. rusten.
- Stoom de kipfilets gedurende 12 min.
- Voor de saus: rasp de gember grof en pers met de vingers het sap uit de pulp. Meng de zure room met de yoghurt, het gembersap, de ontpitte en gehakte rode peper. Kruid met zout.
- Snijd de granaatappel horizontaal in 2. Houd elke helft omgekeerd boven een grote kom en klop er met een vleeshamer of een pollepel de pitjes uit.
- Bestuif het werkblad met bloem. Verdeel het deeg in 16 balletjes en sla ze met een deegrol plat. Bak ze 2 per 2 goudbruin op een matig vuurtje, in een warme antiaanbakpan. Druk ze plat wanneer ze opzwellen (baktijd: ± 1.30 min. per kant). Houd ze warm tussen 2 licht bevochtigde keukendoeken.
- Scheur het kippenvlees met de vingers. Beleg de tortilla’s met spinazieblaadjes, kip, verkruimelde geitenkaas, pickles, saus, plukjes koriander en granaatappelpitten. Serveer met limoenpartjes.
Nutritionele informatie
Energie: 693 kcal
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Download de app
Doe je boodschappen snel en gemakkelijk
Dit recept versturen