- Iedere donderdag nieuwe promoties
- Thuislevering vanaf €5,95
- Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
- Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
- Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
Categorieën
Thema's
Sluiten
Maaltijdminestrone met tortellini en kalkoenrestjes
Bedankt voor je beoordeling
An error occurred[NL]
Je hebt dit product al beoordeeld
- Gang: Hoofdgerecht
- Gelegenheid: Kerst
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 8 personen.
- 2 wortelen
- 250 g droge vleestortellini Montegrappa
- 1 bussel basilicum
- 2 takjes rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- 200 g gepelde edamame
- 200 g sperziebonen
- 250 g bruine champignons
- 1 kleine courgette
- 2 zoete puntpaprika’s
- 2 stengels witte bleekselderij
- 2 rapen
- restje gebraden kalkoen
- 2 gevogeltebouillon blokjes
- 1 groentebouillonblokje
- 1 dl olijfolie
- 1 kl venkelzaadjes
- peper en zout
Bereiding
Bereidingstijd: 25 min. + 25 min. garen
- Schil de wortelen en rapen. Snijd ze in brunoise (kleine dobbelsteentjes), evenals de bleekselderij, de ontpitte paprika’s, courgette, champignons en sperziebonen. Bak alles 5 min. in een grote braadpan met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, voeg dan de edamame, het geperste teentje knoflook, de rozemarijn en de helft van de basilicum toe. Overgiet met 2 l water en voeg vervolgens de verkruimelde bouillonblokjes en het venkelzaad toe. Breng aan de kook en laat 10 min. sudderen.
- Trek de overgebleven kalkoen met je vingers uiteen. Voeg ze tegelijk met de tortellini toe aan de soep en kook nog 14 min.
- Breng verder op smaak en serveer goed warm, bestrooid met basilicumblaadjes.
Tip: Kleine blokjes rauwe tomaten, geraspte parmigiano en/of pesto? Pimp je minestrone naar jouw smaak!
Bedankt om dit recept af te drukken. We hopen dat je ervan genoten hebt en dat je snel terugkomt naar onze website voor meer fantastische recepten.
Download de app
Doe je boodschappen snel en gemakkelijk
Dit recept versturen