• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Thuislevering vanaf €5,95
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Terug

Makkelijk
> 60 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Hoofdgerecht
  • Keuken: Italiaans
  • Dieet: Vegetarisch
  • Maaltijd: Hoofdgerecht

Ingrediënten

- 6 Porties +
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 teentje knoflook (voor de pesto)
  • 1 bussel basilicum (voor de pesto)
  • 4 el olijfolie (voor de pesto)
  • 50 g Parmezaanse kaas (voor de pesto)
  • 50 g pijnboompitten (voor de pesto)
  • peper en zout
  • 2 takjes oregano
  • 2 takjes tijm
  • 2 wortelen
  • 5 dl groentebouillon Fundo
  • 1 eetlepel geraspte parmigiano
  • 200 g pasta ‘L’Alfabeto’ Armando
  • 3 bloemige aardappelen
  • 1 ui
  • 100 g witte bonen
  • 150 g sperziebonen
  • 1 courgette
Minestrone
Bereiding

Bereidingstijd: 30 min. + 2 u. kooktijd (+ 12 u. weektijd)

  1. Laat de witte bonen één dag op voorhand in koud water weken.
  2. Snijd de volgende dag de geschilde wortelen, de courgette, de prinsessenboontjes en de ui in kleine blokjes (brunoise). Fruit ze 2 min. op een vrij hoog vuur in een stoofpan met de olijfolie. Overgiet ze met de bouillon en 5 dl water. Breng aan de kook, zet het deksel op de pan en verlaag het vuur tot het minimum. Houd de soep gedurende 1.30 u. net onder het kookpunt.
  3. Voeg de uitgelekte witte bonen, de tijm en de oregano toe, samen met de hele geschilde aardappelen. Verwarm nog 30 min. zonder deksel net onder het kookpunt.
  4. Maak de pesto: houd enkele blaadjes basilicum apart en mix de rest in de hakmolen met de pijnboompitten. Voeg de olie en het geperste teentje knoflook toe. Mix opnieuw, giet in een kom en meng er de geraspte parmigiano onder.
  5. Haal de aardappelen uit de soep en strooi er de pasta in. Laat 5 min. sudderen zoals aangeduid op de verpakking. Plet de aardappelen met een beetje bouillon en bind er de soep mee (voeg eventueel water toe om ze vloeibaarder te maken). Voeg de geraspte parmigiano toe, breng verder op smaak en haal de pan van het vuur.
  6. Dien de minestrone heet op en geef er de pesto apart bij.

Nutritionele informatie

Per portie: Energie: 477 kcal - Vetten: 20 g - Koolhydraten: 48 g - Vezels: 11 g - Eiwitten: 20 g

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst