• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Jouw boodschappen, altijd en overal
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je Plus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Terug

Stoofpotje van konijn met pruimen en spek

Makkelijk
€€
< 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Hoofdgerecht
  • Keuken: Overig
  • Dieet: Andere
  • Maaltijd: Diner
  • Gelegenheid: Barbecue
  • Seizoen: Zomer

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 700 g konijnfilets
  • 125 g ontbijtspek
  • 125 g ontpitte pruimen
  • 15 cl droge witte wijn
  • 1 eetlepel mosterd (voor de marinade)
  • enkele takjes verse rozemarijn (voor de marinade)
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 blokje vetarme kippenbouillon
  • 2 eetlepels olijfolie (voor de garnituur met kruiden en citroencrumble)
  • 1 klontje boter
  • peper, zout
  • 1 ui
Stoofpotje van konijn met pruimen en spek
Bereiding

Bereidingstijd: 25 min

  1. Snij de konijnfilets in blokjes. Verwarm de boter en de olie in een stoofpot en bak er de blokjes in op vrij hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Neem ze eruit.
  2. Fruit in dezelfde pot de fijngesnipperde ui(en) 5 minuten op zacht vuur.
  3. Bestrooi met bloem, roer 1 minuut, voeg dan de witte wijn toe. Roer de bakresten los, voeg dan 20 cl water toe, de rozemarijn, het verkruimelde, halve bouillonblokje, de blokjes konijn en de pruimen. Dek af en laat 10 minuten sudderen op zacht vuur.
  4. Snij intussen de sneden spek in stukken en bak ze in een pan met antikleefbodem zonder toevoeging van vetstof. Begin op zacht vuur, verhoog het vuur wanneer het vet begint te smelten. Laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Doe de mosterd bij in de saus, roer, voeg dan het spek toe, breng op smaak met peper en zout.
  6. Serveer meteen met puree of stoemp.

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst