• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Thuislevering vanaf €5,95
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Terug

Makkelijk
€€
< 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Hoofdgerecht
  • Keuken: Thai
  • Dieet: Gluten vrij

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 200 g gekookte en gepelde bioscampi
  • 3 biolimoenen (voor de saus)
  • 1/2 rode peper (voor de saus)
  • 5 cm gember (voor de saus)
  • 4 stengelen citroengras (voor de saus)
  • 1 kl geroosterde sesamolie voor wok (voor de saus)
  • 4 el sojasaus ‘Tamari’ Saitaku (voor de saus)
  • 4 el agavesiroop (voor de saus)
  • 100 g geroosterde en gezouten pindanoten
  • 1 sinaasappel (voor de saus)
  • 1 bussel Thaise basilicum
  • 1 bussel koriander
  • 2 el olijfolie
  • 50 g geroosterde en gezouten pindanoten
  • 1 ananas
  • 1/2 bussel lente-uitjes
  • 4 grote wortelen
  • 1/4 rode kool
Thaise salade met scampi en pindasaus
Bereiding

Bereidingstijd: 30 min.

  1. Kort de lente-uitjes in, snijd ze in lange slierten en laat ze in koud water weken.
  2. Hak 50 g pindanoten tot grof poeder in de hakmolen.
  3. Maak de saus: verwijder de buitenste laag van de citroengrasstengels en snijd de kern in stukjes. Rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp. Mix het citroengras, de pindanoten, de fijngeraspte zeste van de limoenen, het sap van de limoenen, de gehakte rode peper, het gembersap, de agavesiroop, de sojasaus en de geroosterde sesamolie in de beker van de mixer of van de hakmolen fijn. Giet er het sap van de sinaasappel bij en mix opnieuw.
  4. Schil de ananas en snijd hem in blokjes. Snipper de rode kool en de geschilde wortelen met de mandoline fijn. Meng er de olijfolie en de uitgelekte lente-uitjes goed onder. Dresseer in een grote schaal en voeg de scampi, de blaadjes Thaise basilicum en de koriander toe.
  5. Bestrooi met gemalen pindanoten en dien koel op, met de saus.

Nutritionele informatie

Energie: 585 kcal

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst