• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Jouw boodschappen, altijd en overal
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Terug

Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten

Makkelijk
€€
> 30 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Lunch
  • Keuken: Overig
  • Dieet: Andere
  • Maaltijd: Diner
  • Gelegenheid: Kerst
  • Seizoen: Andere

Ingrediënten

- 6 Porties +
  • 500 g zoete aardappelen (nettogewicht, geschild)
  • 12 dikke sint-jacobsvruchten (350 g)
  • 200 g wortel
  • 2 vetarme bouillonblokjes van gevogelte
  • peper
  • 1 ui
  • verse room en fijngehakte koriander voor het serveren
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 koffielepel kerriepoeder Santa Maria
  • een grote noot boter
  • fijngesneden koriander
  • zout
Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten
Bereiding

  1. Neem de sint-jakobsvruchten uit de koelkast.
  2. Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie in een stoofpot op een zacht vuur.
  3. Snij ondertussen de aardappelen in blokjes en de wortelen in schijfjes. Doe ze bij in de stoofpot, bestrooi met kerrie, meng 2 min., giet er 1 liter water bij en voeg ook de verkruimelde bouillonblokjes toe.
  4. Breng aan de kook, zet het deksel op de pot en laat 20 min. zacht koken.
  5. Laat 5 min. rusten, mix vervolgens tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout. Tot hier kan je alles op voorhand bereiden, maar denk aan de sint-jakobsvruchten: neem ze, 30 min. voor je ze bakt, uit de koelkast.
  6. Verwarm de boter in een antikleefpan. Bak de sint-jakobsvruchten goudbruin op een hoog vuur, 1 min. aan elke kant. Verlaag het vuur en bak nog 2 min. op een zacht vuur. Kruid met peper.
  7. Dien de soep heel warm op, leg er de sint-jakobsvruchten in, voeg een wolkje room toe en wat fijngehakte koriander. Serveer met meergranenbrood.

Kooktip

Voeg het kerriepoeder met mate toe: het moet de soep lichtjes kruiden zonder de subtiele smaak van de andere ingrediënten te overheersen.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 482; energie (kCal): 115; vetten (g): 5,7; verzadigde vetten (g): 2,3; koolhydraten (g): 10,3; suikers (g): 3,4; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 5,2; zout (g): 1,7. Energie (kcal/portie): 199,18

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst