• Iedere donderdag nieuwe promoties
  • Thuislevering vanaf €5,95
  • Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
  • Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
  • Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart
  • Mijn snelshopping
  • Mijn lijsten  
Terug

Zeewolf in papillot met grijze garnalen en kokkels

Makkelijk
€€€
> 60 min.

Bedankt voor je beoordeling

An error occurred[NL]

Je hebt dit product al beoordeeld

  • Gang: Hoofdgerecht
  • Dieet: Gluten vrij

Ingrediënten

- 4 Porties +
  • 400 g zeewolffilets
  • 100 g grijze garnalen
  • 500 g kokkels
  • 1 limoen
  • 50 g gegrilde en gezouten cashewnoten
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 bolle el rode currypasta
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 cm gember
  • 1 steeltje citroengras
  • 8 takjes verse koriander
  • 1 el arachideolie
  • 1/2 chilipeper
Zeewolf in papillot met grijze garnalen en kokkels
Bereiding

Bereidingstijd: 20 min. + 10 min. kooktijd (+ 1u30 weektijd)

  1. Laat de kokkels 30 min in koud gezouten water weken. Giet ze af en herhaal nog twee keer (1.30 u totale weektijd).
  2. Verwarm de oven voor op 200°C.
  3. Fruit de currypasta 2 min in een pan met de olie. Voeg de kokosmelk toe, meng goed en voeg dan de vissaus toe. Laat 2 min pruttelen.
  4. Verwijder de twee buitenste lagen van het citroengras en snipper fijn. Snijd de gember, de limoen en het pepertje in plakjes.
  5. Snijd 4 grote rechthoeken uit bakpapier, plooi ze in twee tot vierkanten. Schik een portie vis op elk vierkantje. Verdeel er de saus, de garnalen, de kokkels, het citroengras, de gember, de limoen en het pepertje over. Sluit de papillotten en schuif ze 10 min in de oven.
  6. Mix de cashewnoten tot een poeder.
  7. Open de papillotten. Bestrooi ze met een beetje cashewnotenpoeder, versier met koriander en dien op.

Kooktip

Je moet de kokkels zeker laten weken: het is de enige manier om het zand te verwijderen dat bijzonder onaangenaam zou zijn (je kunt het kookvocht immers onmogelijk laten decanteren).

Toevoegen aan de lijst
U lijkt nog geen boodschappenlijst te hebben. Klik op de knop onderaan om een nieuwe lijst aan te maken.
Dit product werd al toegevoegd aan deze lijst.
Het product is toegevoegd aan de lijst